گلیکوزید‌های سیانوژنیک

این ترکیبات گروهی از ترکیبات محافظتی حاوی نیتروژن را تشکیل می‌دهند که جدا از آلکالوئیدها‌ می‌باشند و سم HCN را آزاد می‌کنند و در اعضای خانواده گندمیان، گل سرخیان و بقولات وجود دارند این ترکیبات در حالت عادی سمی نیستند اما با شکسته شدن، به سرعت مواد سمی فرار مثل HCN و H2S تولید می‌کنند که در هنگام خرد شدن گیاه رخ می‌دهد. حضور این ترکیبات بازدارنده تغذیه شدن گیاه توسط حشرات و دیگر گیاه خواران نظیر حلزون و لیسک است.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *